חברת ההפקות הנודעת של בירה מהו נקטה צעד חשוב מאוד לקראת קיימות על ידי הקמת הסכם עם אנדסה להבטחת אספקת אנרגיה נקייה ממקורות מתחדשים וקוגנרציה ביעילות גבוהה. הסכם זה מאשש את מחויבותה של החברה לא רק לייצור בירה איכותית, אלא גם לצמצום ההשפעה הסביבתית הנובעת מהפעילות התעשייתית שלה.
מהלך זה, המפתח לפיתוח בר-קיימא של התעשייה, יאפשר למאהו להפחית במידה ניכרת את פליטת הפחמן שלה. CO2, תורם למאבק בשינויי האקלים. לפי הערכות, החברה תמנע שחרור מדי שנה של 40.000 טון של CO2 לאטמוספירה, מה שמקביל להוצאת אלפי כלי רכב מהמחזור מדי שנה.
ההשפעה הסביבתית של ייצור בירה
לייצור בירה יש השפעה ניכרת במונחים סביבתיים, במיוחד במונחים של צריכת אנרגיה, ייצור מים ופסולת. בעולם, ההערכה היא שתהליך הייצור של בקבוק בירה בודד מייצר מספיק צריכת חשמל כדי להשאיר טלוויזיה בגודל 40 אינץ' דולקת למשך שלוש וחצי שעות.
יתר על כן, מים הם משאב בסיסי בייצור בירה. למרות שהכמות משתנה בהתאם לשיטות ולתהליכים של כל מבשלה, ההערכה היא כי עד 300 ליטר מים לייצר ליטר בודד של בירה, בהתחשב לא רק במים בתהליך הבישול, אלא גם במים המשמשים לגידול מרכיבים כמו שעורה וכשות, וניקוי הציוד.
מצד שני, בעיה מהותית היא כמות הפסולת הנוצרת במהלך הייצור, מהדגנים שאינם מנוצלים ועד האריזה, כשהאחרון הוא אחד התורמים הגדולים לטביעת הרגל האקולוגית של תעשיית המזון. חברות כמו Mahou מנסות למזער השפעה זו באמצעות השימוש ב אריזה למחזור וטכניקות כגון קוגנרציה כדי להפיק את המרב ממשאבי האנרגיה.
תפקידה של אנדסה ופתרון האנרגיה עבור מאהו
אנדסה תהיה אחראית על האספקה אנרגיה מתחדשת לשבעת מרכזי ייצור הבירה של מאהו, בנוסף למטה בקבוקי המים של מותגים כמו סולאן דה קברס, Natura y סיירה של ג'אן. זה מביא את המספר הכולל של הצמחים שיסופקו עם אנרגיה נקייה לאחד עשר.
הסכם זה יאפשר לאנדסה לספק לחברת הבירה נפח משוער של 126,6 GW/שעה בשנה. הודות לכך, Mahou תוכל להמשיך בפעילותה היצרנית עם השפעה סביבתית נמוכה משמעותית, מה שמאשר את מחויבותה לפיתוח בר קיימא.
המטרה היא שכל האנרגיה שבה משתמשת מאחו מגיעה ממקורות מתחדשים, מה שלא רק מפחית פליטות ישירות, אלא גם עוזר לקדם את השימוש באנרגיה נקייה במגזר התעשייתי, אזור שבו כל קיימות חוזרת.
יוזמות חלוציות בתחום הבירה
מאהו היא לא החברה היחידה שמבקשת לצמצם את ההשפעה הסביבתית שלה. ברחבי העולם, כמה מבשלות בירה יישמו אסטרטגיות חדשניות כדי לייצר פחות פסולת ולייעל את צריכת האנרגיה שלהן. לדוגמה, ב גרמניה, המבשלה נויזל פיתחה א בירה אבקת מה שמפחית משמעותית את נפח ומשקל המוצר המובל, מה שמפחית גם את הפליטות הקשורות לתחבורה. פורמט זה מאפשר לצרכנים לערבב את האבקה עם מים כדי ליצור בירה משלהם בבית. ההצעה שלהם היא מהפכנית ומייצגת את העתיד של ייצור משקאות בר קיימא.
מאידך גיסא, ב בריטניה, מבשלות כמו נזיר צפוני y מבשלת האקני החלו לעשות שימוש חוזר במוצרים שנזרקו כמו לחם או קרואסונים מיושנים, מה שלא רק מפחית פסולת, אלא גם מייצר בירות ייחודיות בטעמן. מבשלת האקני, למשל, משתמשת ב-1,5 פרוסות לחם לכל בקבוק כדי ליצור את הבירה הפופולרית שלה. הרמת כוסית, והצליח לשכנע חלק גדול מהתעשייה בכדאיות השיטה הזו.
המחויבות של מאהו לקיימות
תוכנית הפעולה של מאהו הניבה תוצאות מיידיות. מאז 2010, החברה הפחיתה את פליטת ה-CO2 שלה ב- 52% תוך הגדלת ייצורו על ידי 38%, המאשר כי ניתן לגדול כלכלית מבלי להגדיל את ההשפעה הסביבתית. כדי להשיג זאת, החברה הטמיעה טכנולוגיות המייעלות את השימוש באנרגיה, מים וחומרים בתהליך הייצור.
אחד ההישגים הבולטים היה שילובו של א מערכת בקרת פליטות ומדידה המיוצרים על ידי כלי רכב בתוך המתקנים שלהם, מה שאיפשר להם להפחית משמעותית את הזיהום שיוצר צי התחבורה שלהם. במקביל, הם אימצו אמצעים למזער את הצריכה של דלק בפעילות הלוגיסטית שלה.
דוגמאות לקיימות במבשלות בירה בינלאומיות אחרות
La מבשלת בירה בלגית Brussels Beer Project יצרה דגם מצליח עם הבירה שלה בָּבֶל, שגם עושה שימוש בלחם משוחזר. מודלים עסקיים אלו מפחיתים משמעותית את בזבוז המזון תוך שהם מאפשרים למבשלות בירה לייעל את המרכיבים שלהן.
En ארצות הברית, סייר תבדה עשה מאמצים רבים כדי צמצם את צריכת המים שלך ב-25%, באמצעות בורות איסוף מי גשמים ומערכות מיחזור מתקדמות במפעליה. זה גם מדגיש את השימוש באנרגיה סולארית וייצור פנימי של כשות אורגנית, מה שהוביל את החברה הזו להוביל את הקיימות בשוק צפון אמריקה.
דוגמה נוספת שכדאי להזכיר היא זו של חברת בירה חצי ירח ביי, אשר השתמש מים ממוחזרים לייצר את שלך Mavericks Tunnel Vision IPA. שיטה זו מפחיתה את כמות המים המתוקים המשמשים בתהליך, משאב דל יותר ויותר עקב הביקוש הגובר.
ברמה הלאומית, אנו מדגישים יוזמות כמו אלו של הציל בירה, בירת המלאכה הראשונה בספרד שנלחמת בבזבוז מזון על ידי שימוש בשאריות לחם להכנתה אמריקן פייל אייל.
דוגמאות אלו ממחישות כיצד תעשיית הבירה צועדת לעבר מודלים של ייצור ברי קיימא עוד יותר, ומוכיחות כי ניתן לענות על הביקוש של הצרכנים מבלי להתפשר על כדור הארץ.
המקרה של מאהו הוא דוגמה ברורה לאופן שבו חברות גדולות יכולות למנף את הגודל והמשאבים שלהן כדי לעשות הבדל משמעותי בהגנה על הסביבה. בעקבות ההובלה של מבשלות בירה אחרות ברחבי העולם, מאהו ימשיכו לשפר את התהליכים שלהן ולצמצם את טביעת הרגל הסביבתית שלהן, כל זאת תוך שמירה על מחויבותן לבישול בירה איכותית.