הבעיה של זיהום קרקע זה היה נושא שחוזר על עצמו והוא מעורר דאגה באזורים רבים בעולם. הקרקע, עקב גורמים שונים, מתכלה לאט, ומשפיעה על יכולתה לתמוך בגידולים. חלקות שבעבר היו מושלמות לחקלאות יכולות להיות מומרות ללא תקנה לאדמות פוריות, שאינן שמישות לייצור מזון. עם זאת, פתרון אחד להתמודדות עם המצב הזה הוא לגדל בו ירקות מים, שהוא לא רק בר קיימא במקרים מסוימים, אלא גם מאפשר חיסכון במשאבים כמו קרקע ומים.
במאמר זה אנו חוקרים 8 ירקות שתוכלו לגדל שוב ושוב בביתכם, עם הבונוס הנוסף שלא תהיו תלויים באותה מידה באיכות האדמה או בסביבה בה אתם גדלים. תגלו כיצד עירית, שום, בוק צ'וי, גזר, בזיליקום, סלרי, חסה רומאנית או אנדיב וכוסברה יכולים לגדול רק באמצעות מיכלי מים. מרכיבים טריים תמיד בהישג יד מעולם לא היה קל יותר!
בַּצלִית
עירית מושלמת לגידול במים. פשוט משאירים את הגבעול החתוך כמה 1 או 2 סנטימטר מעל השורש ועל ידי הנחתם בכוס מים, ניתן לראות כיצד הם נובטים במהירות. וודאו שהשורשים מכוסים תמיד במים מתוקים והחליפו את הנוזל כל יומיים או שלושה כדי למנוע מהצמחים להירקב או לפתח חיידקים לא רצויים.
זוהי שיטה אידיאלית להפיק את המרב מהעירית שלך ולהחזיק תמיד מקור טרי של הירק הזה בהישג יד עבור המנות שלך, במיוחד סלטים ותבשילים. תוך מספר ימים בלבד, תבחין בצמיחה חדשה, מה שהופך את האפשרות הזו לפרקטית מאוד עבור אלה שמבשלים באופן קבוע.
שום
שום יכול גם לצמוח מחדש כאשר הוא גדל במים. שכיח ששיני שום מתחילות לנבוט כשהן מאוחסנות זמן מה. אם תשימו לב שהקצוות הירוקים צצים, תוכלו לנצל אותם לטיפוח. שמים את שיני השום עם נבטים בצלחת קטנה עם מעט מים ובקרוב תראה איך יורה אלה ממשיכים לגדול.
נבטי שום הם אלטרנטיבה מצוינת למי שמחפש טעם עדין יותר מהשום המסורתי. הם יכולים לשמש בסלטים או כקישוט כדי לתת מגע רענן וקליל להכנות שלך.
כרוב סיני
בוק צ'וי הוא ירק שיכול לגדל מים מחדש ביעילות. לשם כך, השאירו את שורש הכרוב במיכל רדוד והוסיפו כמות קטנה של מים לתחתית. בעוד כשבוע עד שבועיים, תראה יורה חדשים צומחים. כאשר הגידול ניכר, ניתן להשתיל אותו בעציץ עם אדמה לקבלת ראש כרוב חדש, אם כי ניתן גם להמשיך לגדל אותו במים ללא הגבלת זמן.
שיטה זו היא אחת המעניינות עבור מי שמחפש להשיג יותר מהירק הזה מבלי לשתול אותו מחדש באדמה, שכן הוא תופס מעט מאוד מקום וגדל די מהר.
גזר
למרות שגזר לא צומח מחדש לחלוטין במים, עלי גזר מושלמים לכך. מניחים את החלק העליון של גזר (זה שאנחנו נוהגים לזרוק) בצלחת עם מעט מים ומניחים אותו ליד חלון מואר.
תוך מספר ימים בלבד, תתחילו לראות את העלים גדלים במרץ. העלים הללו אכילים לחלוטין וטעמם המעט מתוק מושלם לשימוש בסלטים, כקישוט או אפילו במרקים.
בזיליקום
בזיליקום הוא אחד הירקות הכי נחמדים שיש תמיד בהישג יד, במיוחד בגלל שהארומה החזקה שלו והרבגוניות שלו במטבח הופכות אותו למרכיב חיוני. כדי לגרום לו לגדול שוב כמה פעמים שתרצה, עליך למקם כמה עלי בזיליקום באורך של כ-3 או 4 ס"מ בכוס מים, לוודא שהם מקבלים מספיק אור שמש.
בעוד כשבוע תראה שהשורשים מתחילים להיווצר. כאשר השורשים בגודל של לפחות 2 ס"מ, אתה יכול להשתיל אותם לתוך עציץ עם אדמה. או, אם אתה מעדיף, אתה יכול לשמור אותם במים כל עוד התנאים נוחים.
סלרי
סלרי הוא ירק נוסף שתוכלו לשקם בבית. אתה רק צריך לחתוך את בסיס הסלרי ולהניח אותו במיכל עם מים חמימים. נסו למקם את המיכל באזור עם חשיפה טובה לשמש. לאחר מספר ימים, נבטים יתחילו להופיע במרכז הסלרי. כאשר הנבטים הללו גדולים מספיק, אפשר להשתיל את הסלרי באדמה, אם כי אפשר גם להמשיך לגדל אותו במים אם תרצו.
זוהי אפשרות מצוינת אם אתם צורכים סלרי באופן קבוע ונהנים מצמחים טריים במטבח שלכם.
חסה רומאית או אנדיב
אם אי פעם השארתם את בסיס החסה במים, שמתם לב באיזו מהירות מתחילים לצמוח שורשים וזרעים חדשים. לקבלת חסה מחודשת של רומיין או אנדיב, מניחים את הנבטים בכלי עם חצי סנטימטר מים. הקפידו לשמור על מפלס המים קבוע.
לאחר מספר ימים, תראה כיצד יתחילו להתפתח גם השורשים וגם הגבעולים החדשים. לאחר שהם גדלו מספיק, אפשר להעביר אותם לעציץ עם אדמה כדי שימשיכו להתפתח בצורה מיטבית.
כוסברה
כמו בזיליקום, כוסברה היא עשב ארומטי המשמש במגוון מאכלים. גבעולי כוסברה הם גדלים בקלות במים כאשר מניחים אותו בכוס מלאה במים. תוך זמן קצר, שורשים יתחילו להתפתח.
לאחר שהשורשים ארוכים מספיק, השתלו את הגבעולים בסיר והניחו אותו בפינה מוארת היטב בביתכם. תרגול זה מבטיח שתמיד תהיה לך כוסברה טרייה בהישג יד להכנת הרטבים, התבשילים והסלטים שלך.
כפי שאתה יכול לראות, גידול ירקות משלך במים הוא לא רק פתרון בר קיימא, אלא גם דרך חסכונית ואקולוגית ליהנות מתוצרת טרייה בכל פעם שאתה צריך. יתר על כן, על ידי אי תלות באדמה, אפשר לעשות זאת כמעט בכל חלל והצמחים יכולים לגדול ברציפות.